La Cuisine
Pour aiguiser votre appétit, votre chef vous propose une coupe de viandes de notre propre, sans oublier la célèbre Bresaola della Valtellina (filet de boeuf salé, épicé et séché) servi avec de l'huile d'olive et de citron, de continuer dans une rafle de hors-d'œuvre; et ici, les chiens errants imagination: légumes marinés, farcis, la menthe, etc; salade de poissons de mer, au gratin, mariné; pour basculer spécialités lacuali: sombre escabèche, pâtés del Lario, l'anguille Pétronille, et ce sur le missoltini extraordinaire (l'alose qui sont salés, séchés au soleil, puis placé dans des barils avec le thym et le laurier) à revivre sur une grille avec de l'huile et le vinaigre. Plats de pâtes appétissantes et imaginatives sont tous tagliatelles aux cèpes maison, raviolis à la viande ou la truffe, boulettes de pommes de terre ou de citrouille, serviettes pesto, cuit pâtes farcies, pizzoccheri (épais carrés de pâtes tagliatelles) servi avec du beurre fondu et informaggiati avec Bitto, et ce sur un risotto aux filets de perche à Lariana. Très riche parade de poissons dans notre lac voici le corégone, l'alose, sombre et va dans les vallées sont la truite saumonée. Laissez la mer avec moules grillées au poivre et les palourdes, et des frites. Superbe sont la viande: le jeu, les ragoûts braisés, succulent florentin Scottona servi sur un brasier enflammé. Gloria cèpes, polenta uncia et notre fromages Alpe. Parlant de doux, ce est ma passion.
Hotel Ristorante G.L.A.V.J.C. 
